Berapa Lama Memasak Quinoa (Dan Mengapa)?

Jawaban Tepat: 10-20 Menit

Quinoa adalah jenis tanaman berbunga yang termasuk dalam keluarga bayam. Quinoa adalah tanaman tahunan herba. tumbuhan semusim adalah tumbuhan yang berkecambah, tumbuh, dan dipanen pada musim dame, dan pada akhir musim tumbuhan tersebut mati. Panjang musim tanam tergantung pada wilayah geografis dan kondisi iklim di daerah tersebut. Mereka ditanam sebagai tanaman utama untuk biji yang dapat dimakan yang dikonsumsi oleh manusia.

Biji quinoa memiliki nilai gizi yang tinggi seperti kandungan protein yang tinggi, serat makanan, vitamin B, dan beberapa mineral makanan juga di dalam bijinya. Biji-bijian ini memiliki lebih banyak nutrisi daripada jenis biji-bijian lainnya. Quinoa adalah jenis tanaman tanpa rumput, karena dianggap pseudocereal. Pseudocereal adalah non-rumput yang digunakan dengan cara yang sama seperti sereal. Ini berasal dari beberapa wilayah barat laut Amerika Selatan.

Berapa Lama Memasak Quinoa?

Biji quinoa pertama kali digunakan untuk memberi makan ternak dalam beberapa tahun terakhir sekitar 5,200 hingga 7,000 tahun yang lalu. Dengan berlalunya waktu, biji-bijian ini juga dikonsumsi oleh manusia 3,000 hingga 4,000 tahun yang lalu di cekungan Danau Titicaca di Peru, dan Bolivia. Produksi utama biji quinoa terutama diproduksi di daerah Andes. Pemanenan ini terutama dilakukan oleh petani kecil dan asosiasi di wilayah Andes.

Budidaya biji quinoa dilakukan di sekitar 70 negara di dunia, dan yang utama adalah Kenya, India, Amerika Serikat, dan beberapa negara Eropa di dunia. Produksi dan konsumsi benih ini meningkat di negara-negara Amerika Utara, dan Eropa, dan banyak lainnya. Konsumsi ini telah meningkatkan harga benih ini karena permintaan yang tinggi.

Tanaman quinoa adalah tanaman dikotil. Tumbuhan dikotil juga dikenal sebagai tumbuhan dikotil, yang berarti mereka memiliki biji yang memiliki dua kotiledon. Tinggi tanaman quinoa sekitar 1-2 meter tinggi di atas tanah. Susunan daun pada tanaman ini berbentuk alternatif. Penampilan fisik daun berukuran lebar, berbulir, berbulu, dan berlobus.

Bagian tengah kayu bisa berwarna hijau, merah, dan ungu. Pembungaan pada tumbuhan dilakukan dari atas atau dari sumbu daun di sepanjang bagian batang.

Mengapa Butuh Waktu Lama Untuk Memasak Quinoa?

Nilai gizi biji quinoa berubah dengan keadaan biji. Dalam biji quinoa mentah, kandungan air sekitar 13%, kandungan karbohidrat sekitar 64%, kandungan protein sekitar 14%, dan kandungan lemak sekitar 6%. Biji quinoa mentah kaya akan protein, serat makanan, dan kandungan vitamin B di dalamnya. Ini juga termasuk folat sekitar 46%, mineral makanan, mangan, magnesium, dan kandungan fosfor di dalamnya.

Nilai gizi berubah setelah biji direbus. Kandungan air biji menjadi sekitar 76%, kandungan karbohidrat sekitar 21%, kandungan protein sekitar 4%, dan kandungan lemak sekitar 2%. Biji yang dimasak menyediakan 503 kilojoule energi makanan, sumber fosfor yang kaya sekitar 30%, dan mangan sekitar 22%. Mereka memiliki beberapa mineral moderat seperti serat makanan, folat, mineral makanan, zat besi, seng, dan kandungan magnesium di dalamnya.

Kesimpulan

Biji quinoa bebas gluten karena konsentrasi proteinnya yang tinggi, dan cara penggunaannya yang mudah. Mereka dapat disiapkan dengan sangat mudah tanpa kerja keras apa pun. Mereka digunakan untuk mengontrol peningkatan hasil di lingkungan. Mereka juga dianggap sebagai tanaman percobaan oleh Sistem Pendukung Kehidupan Ekologi Terkendali NASA terutama bagi manusia untuk waktu yang lama di luar angkasa.

Biji ini terkadang dapat menyebabkan alergi pada beberapa orang. Gejala alergi biji ini adalah peradangan pada kulit, paru-paru, dan saluran pencernaan. Ini dapat menyebabkan beberapa gejala seperti asma juga seperti mengi, sesak napas, dan batuk. Mereka juga menyebabkan gatal, mual, muntah, dan sakit perut.

Referensi

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1537511003001144
2. https://link.springer.com/article/10.1007/BF02196067