ما هي مدة بقاء البيض في الثلاجة (ولماذا)؟

الإجابة الدقيقة: من 3 إلى 5 أسابيع

أكل الناس البيض لفترة طويلة. بيض الطيور المختلفة مثل الدجاجة والبط والأوز والديك الرومي وما إلى ذلك. البيض المفضل حتى الآن هو بيض الدجاج.

كان هناك جدل حول ما إذا كان البيض مفيدًا للصحة أم لا. هذا لأنه يعتبر غنيًا جدًا بالكوليسترول الذي يمكن أن يكون ضارًا بالصحة إلى حد كبير. ومع ذلك ، فهي تعتبر الآن جيدة للصحة لأنها مصدر رائع للبروتين.

كما أن البيض غني بالفيتامينات والمعادن. إنها ليست باهظة الثمن على الإطلاق وهي رخيصة الثمن بسهولة مما يجعلها أكثر ملاءمة للاستهلاك من قبل الناس في جميع أنحاء العالم.

كم من الوقت يستمر البيض في الثلاجة؟

أفضل طريقة لجعل البيض يدوم لفترة أطول هي تخزينه في الثلاجة. إذا تم تخزين البيض النيء بشكل صحيح ، يمكن أن يستمر لأكثر من 2-3 أسابيع في الثلاجة دون أن يفسد. أفضل طريقة لتخزين البيض في الثلاجة هي تخزين البيض في الكرتون الذي يأتي معه. هذا لأن الكرتون مصنوع من الورق المقوى الذي يوفر بيئة مثالية للبيضة. يمنع تكسر البيض إلى حد كبير.

إذا كان هناك المزيد من البيض غير المستخدم في الوقت الحالي ، فيمكن الاحتفاظ به في الفريزر لمدة أطول. وبذلك يصبح صفار البيض أكثر سمكًا أو يشبه الهلام. تجميدهم سيمنعهم من أن يفسدوا.

تعتمد المدة أيضًا على نوع البيض الذي يتم تخزينه في الثلاجة. يبقى البيض النيء الموجود في القشرة أطول مدة بينما يُعتقد أن البيض المسلوق يدوم لمدة أسبوع أو نحو ذلك. يوضح الجدول التالي مدة بقاء البيض في الثلاجة-

لماذا يدوم البيض لفترة طويلة في الثلاجة؟

يحتاج البيض إلى درجة حرارة ثابتة ليظل آمنًا للاستهلاك. أي تقلب في درجة الحرارة يسبب نوعًا من الشذوذ في البويضة. من أجل إبقائها في درجة حرارة ثابتة ، يُنصح بالاحتفاظ بها في الثلاجة.

يتم الاحتفاظ بالبيض في الغالب في أبواب الثلاجة ولكن هذا ليس أفضل مكان لحفظ البيض. يفضل الاحتفاظ بها داخل الثلاجة لأن درجة الحرارة داخل الثلاجة أبرد وثابتة.

بسبب التقلبات في درجات الحرارة ، تزداد فرصة إصابة البويضة بالبكتيريا المسماة السالمونيلا. هذا هو السبب الرئيسي الذي يجعل البيض غير صالح للأكل. يمنع تخزين البيض في درجة حرارة منخفضة أي نمو للبكتيريا حول البيضة أو داخلها.

يقتل التخزين في الثلاجة أي بكتيريا موجودة على قشر البيض مسبقًا. تؤكل بيض الطيور المختلفة. بعض هذه البيض-

1. بيض الدجاج- هذه هي أكثر أنواع البيض المخفوق شيوعًا. هذه غنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية وهي بيضاء اللون.
2. بيض البط- هذه تشبه بيض الدجاج لكنها تحتوي على صفار أكبر قليلاً. إنها غنية جدًا بالدهون لأنها تحتوي على صفار كبير. كما أنها مصدر جيد للبروتين.
3. بيض الديك الرومي- تحتوي هذه البيضة على صفار وبياض بيض أكثر سمكًا قليلاً. هذه نكهة جيدة جدا. ومن ثم فهي تستخدم على نطاق واسع في الخبز لإضافة المزيد من النكهة.
4. بيض الأوز- حجمها أكبر بكثير مقارنة ببيض الدجاج. لديهم محتوى بروتين أكبر بكثير.

وفي الختام

السبب الرئيسي لفساد البيض هو عمل بكتيريا السالمونيلا. أفضل طريقة لمنع نمو البكتيريا هي تخزينها في الثلاجة. توضح جميع الحقائق المذكورة أعلاه بوضوح لماذا يجب تخزين البيض في الثلاجة حتى يتمكنوا من البقاء لفترة أطول من الوقت. المفتاح هو الحفاظ عليها طازجة من خلال إبقائها داخل الثلاجة.

مراجع حسابات

1. https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/BFJ-01-2014-0021/full/html
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/68/7/1421/170786