ما هي مدة غلي البطاطا الحلوة (ولماذا)؟

الإجابة الدقيقة: 12 إلى 50 دقيقة

البطاطا الحلوة من الخضروات متعددة الاستخدامات. مرضي بشكل لا لبس فيه بسبب الملمس الطازج والحلو والسلس لهذا العنصر في عائلة درنات البطاطس. عندما يتعلق الأمر بطهي البطاطا الحلوة ، يمكن للمرء خبزها أو وضعها في الميكروويف أو سلقها. ستظل طريقة سلق البطاطا الحلوة كما هي ، حتى لو احتفظ المرء بالقشر أو بدونه. البطاطا الحلوة المسلوقة مرضية للغاية وتقدم طبقًا جانبيًا لطيفًا وبسيطًا في القائمة.

ما هي مدة غلي البطاطا الحلوة؟

لا يوجد فرق جماعي بين غلي البطاطا الحلوة مع قشرتها وتقشيرها. ولكن يمكن للمرء الحصول على كمية كبيرة من البوتاسيوم والألياف إذا تم غليها وتناول البطاطس المطبوخة مع قشرها. إذا كان شخص ما يبحث عن المهروسة على نحو سلس بطاطا حلوة طبق ، يمكنهم تقشير البطاطس قبل سلقها. يضيف الجلد ملمسًا مفصلًا لكل لدغة.

يستغرق غلي حوالي 4 أرطال من البطاطس المفرومة أي ما يقرب من ست حبات بطاطا حلوة لهرسها ، من 15 إلى 20 دقيقة للطهي في الماء البارد. يحتاج المرء فقط إلى كمية كافية من الماء في القدر لتغطية البطاطا الحلوة. في حالة صنع البطاطا الحلوة المهروسة ، من الأفضل تقطيع البطاطس إلى مكعبات بدلاً من سلقها ككل مما يوفر الكثير من الوقت.

يمكن طهي البطاطا الحلوة المغذية وغير المكلفة بشكل مريح في وعاء من الماء المغلي. وبمجرد طهيها، فإن إمكانيات استخدامها لا حصر لها. البطاطا الحلوة لذيذة في أي وقت من السنة ولكنها تصل إلى ذروتها في فصلي الخريف والشتاء، من أكتوبر إلى يناير.

يعتمد مقدار الوقت اللازم للطهي بشكل أساسي على حجم الدرنة. يستغرق سلق البطاطا الحلوة ككل 30 إلى 50 دقيقة وهذا يعتمد بشكل أساسي على حجم البطاطس. تُطهى البطاطس الأصغر حجمًا أسرع من البطاطس الكبيرة التي تستغرق وقتًا أطول قليلاً. تُسلق البطاطا الحلوة إلى مكعبات أو مكعبات ، وتُقطّع إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة وتُطهى لمدة 1 إلى 12 دقيقة في القدر. وبالنسبة للمكعبات مقاس 15 بوصة ، يجب طهيها لمدة 2 إلى 20 دقيقة.

لماذا يستغرق سلق البطاطا الحلوة كل هذا الوقت؟

أثناء شراء البطاطس الحلوة، يجب التأكد من أن البطاطس صغيرة إلى متوسطة الحجم، والتي تتمتع بقشرة ناعمة، وثابتة وخالية من أي بقع ناعمة. لتخزين البطاطا الحلوة الكاملة وغير المقشرة، تُحفظ في مكان بارد ومظلم وجاف لمدة أسبوع. لا تقم أبدًا بتبريد البطاطس، وإلا فإنها سوف تجف. لفهم مقدار البطاطا الحلوة التي ستحتاجها لأي وصفة، فإن حبة بطاطا حلوة متوسطة الحجم، والتي تبلغ حوالي 8 أونصات، تساوي حوالي 1½ كوب عند تقشيرها ثم تقطيعها إلى مكعبات.

لتحضير الدرنات ، اغسلها جيدًا باستخدام فرشاة تنظيف نظيفة ، ونظفها بماء جاري بارد. استخدم مقشرة البطاطس أو سكين التقشير لتقشير البطاطا الحلوة. باستخدام سكين حاد ، قم بقطع أي أجزاء أو أطراف صغيرة. ثم قطعها إلى قوالب بحجم لدغة. حاول إبقاء القطع قريبة من الحجم نفسه للطهي المتساوي.

اختر وعاءًا كبيرًا وعميقًا بما يكفي لحمل البطاطس الحلوة دون تعبئتها. أضف كمية كافية من الماء البارد أو العادي لتغطية البطاطس ورش الكمية المطلوبة من الملح. تُغلى المحتويات ويُغطى القدر ويُطهى حتى ينضج. يجب أن يستغرق الأمر من 20 إلى 25 دقيقة ويمكن للمرء بسهولة ثقب البطاطا الحلوة بشوكة أو سكين للتحقق من مقدار طهيها.

أزل الغطاء عن القدر واسكب الماء والبطاطا الحلوة بحذر في إناء لتصريفها. اترك البطاطا الحلوة بعيدة عن بعضها حتى تصبح باردة بدرجة كافية لتلمسها ، أو يمكن للمرء أن يرش الماء البارد عليها لخفض درجة الحرارة بسرعة لمنع الإفراط في الطهي.

وفي الختام

ومن ثم ، فإن البطاطا الحلوة ، يتم التعرف عليها من خلال قشرتها ذات اللون النحاسي والمظهر البرتقالي النابض بالحياة. تعرض مئات الأنواع المزروعة عالميًا ألوانًا مثل الأبيض والأصفر والبرتقالي والأرجواني المحمر والأرجواني الداكن. تتميز البطاطا الحلوة بنكهة حلوة مميزة ، والتي تتعزز أكثر عند طهيها باستخدام طرق مثل التحميص. هم مصدر رئيسي للبيتا كاروتين ، مقدمة لفيتامين أ.

يحافظ سلق البطاطا الحلوة على المزيد من البيتا كاروتين. وبالتالي ، اجعل المغذيات أكثر قابلية للامتصاص من أي طريقة طهي أخرى مثل الخبز. حوالي 92٪ من العناصر الغذائية التي يمكن الاحتفاظ بها في هذه الطريقة. كما أن وقت الطهي كان يقتصر على 20 إلى 25 دقيقة ، في قدر به ماء مغلي ومغطى بغطاء. يساعد طهي البطاطس بقشرتها على تقليل فقدان العناصر الغذائية التي تتكون من بيتا كاروتين وفيتامين سي.

الرقم المرجعي

1. https://link.springer.com/article/10.1007/s11130-011-0262-0
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4557.2001.tb00591.x