Jak dlouho grilovat houby Portobello (a proč)?

Přesná odpověď: 3 až 4 minuty na každé straně

Grilování je skvělý způsob, jak přidat chuť a texturu oblíbeným houbám. Skvělým příkladem jsou grilované žampiony portobello, které jsou chutné samotné nebo jako součást předkrmu s rýží, těstovinami nebo zeleninou. 

Pokud je grilujete příliš rychle, zvenčí se spálí, zatímco vnitřek bude stále syrový. Kromě toho lze grilovat i další zeleninu, jako je chřest nebo cuketa houby pokud má někdo rád, dokud není křehký z každé strany. Nejprve je grilujte celé nebo nakrájejte na velké kusy, podle toho, jak je člověk použije později.

Jak dlouho grilovat houby Portobello?

Grilování hub portobello trvá na grilu 3 – 4 minuty.

Nejlepší teplotní rozsah je mezi 380 ° F a 400 ° F stupňů Fahrenheita. Při grilování nezapomeňte maso před vařením nakrájet na 1/2palcové kostky, naolejovat je a po uvaření potřete balzamikovým octem.

Odborníci doporučují alespoň 3 až 4 minuty na každou stranu ve vzdálenosti asi 5 palců.

Začněte grilovat houby na nejvyšším roštu, dokončete je otočením, aby šly přímo pod nejvyšší zdroj tepla, ale tentokrát, abyste dosáhli grilovacích značek. 

Vařte je, dokud nebudou pěkně opečené a po okrajích tmavé. Užijte si grilovaná portobellos buď jako předkrm, nebo spolu s jejich oblíbenou zeleninou k lahodnému večeru.

 Pokud se někdo blíží ke stavu perfekcionisty, zkuste lehce potáhnout každý klobouk houby olivový olej podle potřeby před vařením.

Pokud někomu nevyhovuje práce s velkým množstvím jídla při vysoké teplotě, možná bude chtít zvážit jeho nakrájení/nakrájení na malé kousky.

Houby Portobello jsou mimořádně velké, dorůstají až 8 palců napříč. Prodávají se buď celé, nebo nakrájené a balené ve vakuově uzavřených podnosech. Portobellos mají takovou zemitou chuť, která by mohla být jejich oblíbenou věcí novým nejlepším přítelem.

Houby Portobello jsou hustší než obyčejná knoflíková houba. V důsledku toho je jejich chuť méně intenzivní a textura více masitá.

Proč by grilování hub Portobello trvalo tak dlouho?

Grilování žampionů portobello bude trvat dlouho, pokud se žampiony naskládají na sebe a grilují. Grilování jednotlivé houby rozpůlené před grilováním však zabere mnohem méně času.

Grilování hub trvá tak dlouho, protože se při grilování příliš nescvrkávají. Přesto grilování hub portobello trvá méně než pět minut.

Houby Portobello jsou plné chuti a také obsahují dostatek vody, což odpovídá jejich nízkému smrštění při vaření. Klíčem je potřít houby z obou stran olejem, než je opečeme po dobu necelých pěti minut z každé strany, dokud nebudou dostatečně měkké, aby se daly jíst syrové nebo dobře uvařené uprostřed. 

Pokud je vnějšek lehce opečený, ale ne zcela oloupaný, je to také vhodné, pokud si člověk vychutná tyto chutě z trochu křupavější textury než změkčené.

Když se uvaří, mají houby Portobello o něco masitější chuť než bílé knoflíky a používají se jako bezmasá alternativa v pokrmech, jako jsou vegetariánské lasagne.

Stejně jako mnoho dalších členů rodiny hub, jako jsou shiitake a cremini, portobellos uvolňují při vaření hnědou lesklou tekutinu bohatou na umami. Tato aromatická emanace se nachází také mezi goji a rajčaty. Výsledná chuť je podobná klasické steakové omáčce – bohatá a pikantní s kořeny, které lze vystopovat až do doby neolitu.

Houby portobello lze připravit stejným způsobem jako standardní bílé žampiony, ale mají bohatší chuť.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Někomu chutnají ještě lépe než běžné bílé žampiony, když jsou grilované s olivovým olejem a bylinkami. Pamatujte však, že je třeba před vařením odříznout hnědé žábry.

Také se věří, že mohou poskytovat výhody imunity, snižování cholesterolu, řízení inzulínu a dokonce i prevence rakoviny. Doporučuje se je důkladně vařit, abyste se ujistili, že všechny toxiny jsou před konzumací degradovány. 

Grilování hub portobello je rychlý a snadný způsob, jak je připravit, ale musíte je vařit dostatečně dlouho. Nejlepší, co uděláte, je potřete obě strany olivovým olejem a dochuťte solí a pepřem, než budete grilovat z každé strany asi 8–10 minut nebo do změknutí. 

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814603002024 
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814600003046