फ़िल्ट मिग्नॉन को कितनी देर तक ग्रिल करना है (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 14 मिनट

मांस की विभिन्न किस्मों में सबसे विशिष्ट और सबसे महंगी फ़िल्ट मिग्नॉन है। इस तथ्य को देखते हुए यह बहुत महंगा है कि आप जानवर से केवल एक छोटा सा हिस्सा ही प्राप्त कर सकते हैं। फ़िलेट फ़्रेंच शब्द फ़िलेट के लिए है जो एक मांस है जिसे टेंडरलॉइन के छोटे सिरे से काटा जाता है।

फ़िलेट मिग्नॉन एक बहुत ही अनुरोधित व्यंजन है जिसे दुनिया भर में लोग हल्के स्वाद और बेहतरीन बनावट के कारण पसंद करते हैं। ऐसे कई तरीके हैं जिनसे आप फ़िले मिग्नॉन को पका सकते हैं जैसे इसे तलना या भूनना। आप उबाल या ग्रिल भी कर सकते हैं. आप इसे लपेटकर भी रख सकते हैं बेकन. चुनाव अनंत है.

फ़िल्ट मिग्नॉन को कितनी देर तक ग्रिल करना है?

खाना पकाने में समय और धैर्य शामिल होता है। और जब यह फ़िले मिग्नॉन जैसा स्वादिष्ट व्यंजन हो तो खाना पकाने का काम सावधानीपूर्वक करना पड़ता है ताकि आपको परोसने के लिए कोई जला हुआ फ़िले मिग्नॉन न रहे।

केवल खाना पकाने के अलावा, कभी-कभी अंतिम खाना पकाने की तैयारी में भी पकवान को पूरी तरह से पकाने में समय लग जाता है। बहुत सारे कारक फ़िले मिग्नॉन को पकाने में लगने वाले समय को प्रभावित कर सकते हैं। इसमें जो कारक आते हैं वे यह हैं कि आप इसे कैसे पकाने जा रहे हैं, अर्थात आप इसे ग्रिल करना चाहते हैं या भूनना चाहते हैं या भूनना चाहते हैं।

हालाँकि, ग्रिलिंग फ़िले मिग्नॉन वह विकल्प है जिसे अधिकतम लोग चुनते हैं क्योंकि यह वास्तव में स्वाद को बढ़ाता है। एक फ़िलेट मिग्नॉन को पकाने में लगभग 14 से 20 मिनट का समय लगता है।

यह समयरेखा इस बात पर निर्भर करती है कि आप अपने फ़िल्ट मिग्नॉन को कितना ग्रिल्ड बनाना चाहते हैं, इसमें और भी उतार-चढ़ाव होता रहता है। यानी, चाहे आप अपने लिए मीडियम रेयर, मीडियम वेल या उचित ढंग से तैयार किया गया फ़िल्ट मिग्नॉन पसंद करते हों। ये सभी विकल्प निश्चित रूप से फ़िल्ट मिग्नॉन को ग्रिल करने के समय को 20 मिनट तक बढ़ा देंगे।

और यदि फ़िल्ट मिग्नॉन को मोटा काटा गया है, तो इससे खाना पकाने का समय भी बढ़ जाएगा। तो फ़िल्ट मिग्नॉन को सही तरीके से पकाने या ग्रिल करने के लिए आपको इसे कम से कम 14 मिनट तक पकाना होगा.

फ़िल्ट मिग्नॉन को ग्रिल करने में इतना समय क्यों लगता है?

चूंकि यह मांस का एक महंगा टुकड़ा है, इसलिए अपने पैसे का मूल्य प्राप्त करने के लिए इसे अच्छी तरह से पकाना महत्वपूर्ण है। और अगर आप इसे ग्रिल करने की सोच रहे हैं तो कई बार इसे पकने में काफी समय लग जाता है.

यदि आप सोच रहे हैं कि फ़िल्ट मिग्नॉन को ग्रिल करने में इतना समय क्यों लगता है, तो नीचे दिए गए कारणों की जाँच करें:

• फ़िएलेट मिग्नॉन को ग्रिल करने में इतना समय लगने का एक प्रमुख कारण वह तापमान है जिस पर इसे ग्रिल किया जा रहा है। तापमान जितना अधिक होगा, यह उतनी ही जल्दी ग्रिल हो जाएगा और तापमान जितना कम होगा, इसे ग्रिल करने में उतना ही अधिक समय लगेगा।
• एक अन्य कारक मोटाई है, ऐसा होता है कि लोग मोटे कटे हुए टुकड़े पसंद करते हैं क्योंकि बनावट अद्भुत होती है और फ़िले मिग्नॉन स्वादिष्ट रूप से पकाया जाता है। हालाँकि फ़िलेट मिग्नॉन जितना मोटा होगा, उसे ग्रिल करने में उतना ही अधिक समय लगेगा और इसके विपरीत।
• फिर, तैयारी का समय जैसे अन्य कारक तस्वीर में आते हैं। मैरिनेशन और ग्रिल को पहले से गर्म करने जैसी तैयारी भी यह तय करने में एक बड़ी भूमिका निभाती है कि फ़िलेट मिग्नॉन को ग्रिल करने में कितना समय लगेगा।
• अब, तापमान आसन्न कारकों में से एक है लेकिन कभी-कभी, ग्रिलिंग के लिए कितना तापमान होगा यह व्यक्ति की पसंद पर निर्भर करता है। यदि कोई व्यक्ति अपने फ़िलेट मिग्नॉन को मीडियम रेयर के रूप में पसंद करता है, तो मीडियम या वेल डन जैसी अन्य पसंद की तुलना में ग्रिलिंग का समय कम होता है। वेल डन फ़िल्ट मिग्नॉन को ग्रिल करने में सबसे अधिक समय लगता है। ऐसा इसलिए ताकि ये पूरी तरह से पक जाए.

निष्कर्ष

किसी चीज़ को ग्रिल करते या पकाते समय बहुत सारे कारक काम में आते हैं और यही वजह है कि ग्रिल करने में इतना अधिक समय लगता है।

ऐसे कुछ तरीके हैं जो वास्तविक खाना पकाने के समय को कम करते हैं, उदाहरण के लिए - ग्रिल को पहले से गर्म करना। आप ऐसे विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं ताकि फ़िल्ट मिग्नॉन जैसे भोजन को ग्रिल करने में अधिक समय न लगे।

संदर्भ

1. https://heinonline.org/hol-cgi-bin/get_pdf.cgi?handle=hein.journals/arklr56&section=16
2. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=xK6NAgAAQBAJ&oi=fnd&pg=PR1&dq=Grilling+Filet+Mignon&ots=TOsrQzB6sB&sig=s4jdMPO0CmDDH9WCzyAK-AUtHY0