Koliko dugo kuhate tvrdo kuhana jaja (i zašto)?

Točan odgovor: 9 min

Kuhana jaja jeftin su i ukusan način da u svoju prehranu unesete visokokvalitetne proteine, kao i niz vitamina, minerala i antioksidansa. Jaja su jednako dinamična koliko i hranjiva, a mnogi domaći kuhari smatraju da znaju kako ih kuhati. potrebna vještina. Ako više volite tvrdo kuhani ili mekani žumanjak, ključ za svladavanje umjetnosti kuhanja jaja je tajming. 

Kada dođe do kuhanja jaja, idealno vrijeme kuhanja uglavnom je određeno vašim ukusom i preferencijama te svrhom za koju ih namjeravate koristiti. Pravilno kuhano, tvrdo kuhano jaje, na primjer, najprikladnije je za međuobrok na putu ili u salati od jaja. S druge strane, kuhano jaje s glatkim žumanjkom u obliku pekmeza idealan je način za dodavanje tosta, hrskave salate ili kante svježe pripremljenog ramena.

Koliko dugo Koliko dugo kuhate tvrdo kuhana jaja? 

Bez obzira na željeni rezultat, započnite punjenjem velikog lonca s dovoljno vode da potpuno prekrije jaja. Ne postoji ograničenje u broju jaja koja se mogu kuhati u isto vrijeme, pod uvjetom da je svako potpuno uronjeno u vodu tijekom kuhanja.

Zakuhajte vodu do kraja, a zatim smanjite temperaturu kako bi samo ključala. Pažljivo stavite jaja u vodu i pojačajte vatru kako bi voda ponovno lagano, lagano ključala.

Vodite računa da voda ne izroni previše na površinu, jer ćete tako smanjiti vjerojatnost pucanja školjki.

Kako biste odredili koliko dugo kuhati jaja, koristite sljedeću formulu:

Imajte na umu da su ova vremena kuhanja za standardna, velika jaja. Manji će se brže skuhati, dok će većim trebati više vremena.

Prebacite jaja u ledenu kupku odmah nakon kuhanja kako biste zaustavili proces kuhanja. Iako prekuhano jaje nije štetno za konzumiranje, ono može imati neprivlačnu gumastu i čvrstu teksturu.

Zašto je potrebno toliko dugo da se kuhaju tvrdo kuhana jaja? 

Vodotporne igračke zbroji na nižoj temperaturi na većim nadmorskim visinama nego na razini mora zbog promjena atmosferskog tlaka. To znači da kuhanje jaja na različitim nadmorskim visinama može zahtijevati dulje vrijeme kuhanja.

Osnovno pravilo je da ako živite na ili iznad 3,000 stopa (915 metara), ubrzajte proces kuhanja za oko 1 minutu za svakih dodatnih 1,000 stopa (305 metara) nadmorske visine.

Ako živite na nadmorskoj visini od 5,000 stopa (1,525 metara) i stvarno želite napraviti meko kuhano jaje, produžite vrijeme kuhanja sa 7 na 9 minuta.

Velika jaja treba kuhati oko 7 minuta da žumanjak bude mekan. Kuhajte ih do 13 minuta za tradicionalno tvrdo kuhanje. Imajte na umu da se manja jaja brže kuhaju te da ćete na višim nadmorskim visinama, zbog promjena atmosferskog tlaka, možda morati dulje kuhati.

Ako kuhanje nije vaš omiljeni način kuhanja, isti rezultat možete postići pečenjem, kuhanjem na pari ili kuhanjem pod tlakom cijelih jaja.

Zaključak 

Savršeno kuhano jaje neophodno je u svakom receptu. Kada se jaja kuhaju dulje vrijeme, mogu postati žilava i spužvasta te jednostavno nemaju izvrstan okus. Vaše će jaje uglavnom biti dobro za konzumaciju, ali neki stručnjaci savjetuju da ne jedete prekuhano jaje sa zelenim slojem oko žumanjka. Prekrijte jaja s 1 inč hladne vode u srednjem loncu. Pustite da prokuha, zatim poklopite i ugasite vatru. Kuhajte jaja poklopljena 9 do 12 minuta, ovisno o receptu. Stavite jaje na pult i brzo ga zavrtite ako se pitate kako prepoznati je li tvrdo kuhano. Dodirnite ga prstom kada se počne okretati da biste ga zaustavili. Kuhana jaja se lako i brzo vrte i brzo se zaustavljaju.

Reference 

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1750-3841.2008.00776.x
2. http://acta.bibl.u-szeged.hu/11799/1/engineering_2009_083-089.pdf