Koliko dugo kuhati zeleni grah (i zašto)?

Točan odgovor: 5-10 minuta

Zelene mahune su nezreli dio boba. To su nezrele mlade mahune koje se koriste za kuhanje. Zelene mahune poznate su pod raznim imenima kao što su grah, grah, grah, grah i još mnogo toga. Oni se konzumiraju prije nego što zrno graha pravilno sazrije. Noseći mnoge nutritivne i zdravstvene vrijednosti, zelene mahune čine glavni dio prehrane mnogih ljudi.

Mahune se obično pripremaju povodom Dana zahvalnosti. Mogu se kuhati, pržiti, kuhati na pari ili peći. Poslužen uz dobro kuhano jelo ili krumpir, mahune su vrhunska delicija. Zelene mahune su najpoznatije po svom zelenom dijelu i nutrijentima poput vitamina C, K, B6, dijetalnih vlakana, kalcija i mnogih drugih.

Koliko dugo kuhati zeleni grah?

Deblji grah je teško skuhati jer se temperatura kuhanja ne može održati cijelo vrijeme. S druge strane, za tanji grah potrebno je manje vremena jer se temperatura kuhanja održava cijelo vrijeme. Manji grah će trebati 5 minuta. Ako ste u žurbi, uvijek se savjetuje da grah narežete na manje komade i potom skuhate kako biste uštedjeli vrijeme.

Korištenje običnog svježeg graha pomoći će vam da dobijete najbolji okus. Začinite grah sezamovim uljem, maslinovo ulje, ili ulje avokada dodaje dašak svježine. Ako imate grah kakav jeste bez mesa, koristite krastavac ili umak od kikirikija za dodatni okus. Grah je prilog koji uz minimalnu pripremu daje veliku nutritivnu vrijednost. Zeleni grah može biti dostupan u različitim oblicima poput konzerviranog, svježeg ili smrznutog. Hranjive tvari iz zelenog graha smanjuju broj zdravstvenih stanja poput raka, depresije, lošeg zdravlja kostiju, neplodnosti i mnogih drugih.

Zelene mahune se obično koriste u salatama i jelima. Zelene mahune su mahunarke, a konzumiranje sirovih može biti toksično. Stoga se uvijek savjetuje da ih pravilno operete i kuhate. Zelene mahune sadrže lektine koji su otporni na probavne enzime. Oni se vežu za stanice u tijelu uzrokujući probleme poput mučnine, proljeva, povraćanja ili nadutosti. Ove mahune također mogu uzrokovati probleme u crijevima ako se dugo konzumiraju sirove.

Kuhanjem zelene mahune postaju ukusnije, lako probavljive i povećavaju dostupnost hranjivih tvari iz mahuna. Lektini se deaktiviraju kada se grah kuha na 100 C. Kuhanje graha također povećava sadržaj antioksidansa koji štite stanicu od slobodnih radikala smanjujući šanse od bolesti. Jedan od nedostataka koji dolazi s kuhanjem je da može uzrokovati istjecanje mnogih hranjivih tvari iz zelenog graha.

Zašto je potrebno toliko vremena da se kuha zeleni grah?

Zelenom grahu treba vremena da prokuha jer se tkivo biljne stanice mora razbiti. Za mahune je također važno supirati kako bi ih bilo lakše jesti. Za pripremu graha započnite s pranjem. To osigurava da se prljavština ili bilo koja klica iz zemlje ispere u prvom potezu. Zatim slomite grah s bilo kojeg smeđeg kraja. Smeđi kraj može biti štetan.

Da biste uklonili smeđi kraj, samo prelomite zeleni grah na dva dijela i smeđi dio će na kraju otići. Također, savjet je prerezati mahunu na dvije polovice ako je dugačka ili ako imate manje vremena u ruci. Sada počnite kuhati malo vode u tavi, po mogućnosti na 100 C. Sada dodajte zeleni grah u vodu i pustite da kuha dok ne omekša. U ovom trenutku smanjite plin na laganoj vatri.

Ocijedite vodu iz posude. Za sjajni ukras dodajte maslac ili maslinovo ulje u tavu i lagano ubacite kuhane mahune u vodu. Glaziranje mahuna maslacem ili uljem daje dodatni sjaj i čini ih još ukusnijima. Možete čak i začiniti grah, za dodatni okus.

Zaključak

Zelenom grahu može trebati 7-10 minuta, ovisno o veličini i teksturi graha. Ako je grah deblji, kuhat će se dulje u odnosu na tanji grah. Također, savjetuje se prerezati veće mahune na pola kako bi se ubrzao proces kuhanja. Zeleni grah sadrži veliki broj vitamina, posebno vitamina K i antioksidansa. Ove hranjive tvari pomažu u zaštiti tijela od mnoštva bolesti.

Reference

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877401001820
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0023643812002745