在烤箱里煮牛排多长时间（为什么）？

确切答案：5-10 分钟

烹制一份调味完美、多汁的牛排并不难，但有很多步骤可能会出错。 牛排很大程度上是一种在肌肉纤维上切片的肉，包括肉的骨头。 肉可以来自各种动物，从骆驼、山羊、猪到袋鼠和火鸡。 虽然对某些人来说可能是小菜一碟 煮牛排，烹饪对许多人来说可能是一场噩梦。

适当煮熟的牛排可以从稀有、中等稀有到过度煮熟。 这完全取决于牛排的喜好和你的味蕾。 最常见的熟牛排是中等稀有的。 在外面煮熟，中间是深粉红色，中等稀有是大多数人的偏好。

在烤箱里烤牛排要多长时间？

大多数人更喜欢在 350 或 400 C 的温度下烹制牛排，这样才能正确烹饪并节省时间。 烹饪时间完全取决于您有多少时间可以释放果汁以及正确完成烹饪过程。 烹饪时间取决于的下一个主要因素是肉的切割。 如果你的牛排很厚，煮熟的时间比不厚的牛排要长。

人们普遍的误解是，他们需要有一个烤架来烹制一份合适的牛排。 但这不是真的！ 您只需使用烤箱即可烹制出非常美味、多汁且美味的牛排。 在烹饪牛排时记住合适的温度非常重要，以尽量减少像牛排有嚼劲和坚韧的后遗症。

未煮熟的牛排可能很硬，因为脂肪尚未转化为风味，而且汁液尚未开始流动。 在烤箱中制作牛排既快速又简单。 你只需要准备牛排，让它腌一段时间，然后把它放进烤箱，让它煮/烤。 这种方法被广泛使用，即使在烧烤或煎炸后，建议在烤箱中完成牛排。

正确烹饪肉类会分解坚韧的纤维和结缔组织，从而释放出汁液。 这有助于肉的良好消化。 烹调肉类会杀死导致食物中毒的有害细菌。 在烤箱中烹制牛排有助于保持营养成分完整，并使腌料更深入牛排。 在较低的温度下在烤箱中烹饪牛排是健康的。

为什么 在烤箱里煮牛排需要这么长时间吗？

在烤箱中烹制牛排是健康的，因为它可以最大限度地减少牛排中维生素 C 的损失。 从给定的托盘中收集丢失的汁液并将它们与被称为 au jus 的肉一起食用有助于最大限度地减少营养损失。 牛排是有机的、草食的和可持续饲养的也很重要，因为这些因素也有助于确定牛排是否在烤箱中正确烹饪。

为了得到一块完美的烤牛排，开始将牛排静置 30-45 分钟，直到达到室温。 将牛排的两面适当调味/腌制，以获得美味的味道。 根据您想要的肉的喜好，您可以在烤箱中烹制牛排的温度不同。 烹饪时间可能会因您想要牛排烹饪的温度而异。

建议在较低温度下烹饪牛排，这有助于牛排从内部正确烹饪，从而获得更好的味道。 牛排煮熟后，小心地将其从托盘中取出并静置。 休息过程确保所有美味的汁液都锁在牛排中。 用烤盘中的汁液刷牛排。

结论

一块牛排的不同烹饪时间取决于烤箱的厚度和温度。 较低的温度需要更多的时间来烹饪。 在 350 C，牛排可以在 7-10 分钟内煮熟。 在 400 C，牛排可以在 5-7 分钟内煮熟。 在 200 C 或更低的温度下，牛排需要 30-40 分钟才能煮熟。 慢煮是首选，因为它可以确保所有的汁液都被很好地浸没，并且腌料会进入牛排的最下面的皮肤。 这种方法是最好的。 让您的 牛排休息 以确保所有果汁都被锁定。

参考资料

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.2003.tb05729.x
2. https://academic.oup.com/jas/article-abstract/77/3/645/4670777