स्कैलप्स को कितने समय तक पकाना है (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 10 मिनट

दुनिया में लाखों जीव-जंतु और जीव-जंतु हैं। जीव समुद्र, वायु और भूमि में भी रह सकते हैं। कुछ जानवरों और पक्षियों को सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है क्योंकि उनमें कई आवश्यक पोषक तत्व होते हैं जो मनुष्यों को उनके शरीर को स्वस्थ बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। जहां कुछ लोगों को चिकन और रेड मीट पसंद है तो वहीं कुछ को सीफूड पसंद है. समुद्र में रहने वाली कई अन्य मछलियों और जानवरों में से, स्कैलप्स अत्यधिक पसंदीदा समुद्री भोजन में से एक है, जिसे कई लोग पसंद करते हैं।

स्कैलप एकमात्र मोलस्क है जो तैर ​​सकता है और कूद सकता है और यह एक बाइवाल्व मोलस्क है। सूत्रों के अनुसार, स्कैलप्स की 400 से अधिक प्रजातियां हैं और वे बाइवेल्व मोलस्क का एकमात्र प्रकार हैं जो स्वतंत्र रूप से तैर सकते हैं। वे अपने खोल खोलते और बंद करते हैं, और वे उसके साथ स्वयं को आगे बढ़ाते हैं।

वे कई व्यंजनों में सबसे उत्तम सामग्रियों में से एक हैं और उन्हें आसानी से पकाया भी जा सकता है। दुनिया में सबसे लोकप्रिय शेफ के अनुसार, स्कैलप्स को 10 मिनट में पकाया जा सकता है, जो व्यावहारिक रूप से सबसे तेज़ व्यंजनों में से एक है जिसे बनाया जा सकता है।

स्कैलप्स को कितनी देर तक पकाना है?

हालाँकि स्कैलप्स को दुनिया भर के लोग बहुत पसंद करते हैं, लेकिन कभी-कभी इन्हें ड्राई पैक्स का नाम भी दिया जाता है। इन "सूखे पैक" का उपचार नहीं किया जाता है और इनकी शेल्फ लाइफ इतनी लंबी नहीं होती है, और समुद्र में रहने पर स्कैलप्स भी संदूषण और जहरीले शैवाल के संपर्क में आ सकते हैं। स्कैलप्स की खेती नहीं की जा सकती क्योंकि कई देशों में इनकी कटाई प्रतिबंधित है और प्रदूषण का स्तर कई कारणों से बहुत अधिक है।

स्कैलप्स पेक्टिनिडे के परिवार, मोलस्का के संघ, पेक्टिनिडा के क्रम और बिवाल्विया के वर्ग से संबंधित हैं। स्कैलप्स जीनस पेक्टेन की एक प्रकार की प्रजाति हैं और चूंकि वे अपने खोल को बंद नहीं कर सकते हैं, और इसे पूरी तरह से सील नहीं कर सकते हैं, वे केवल गहरे खारे समुद्री जल में ही रह सकते हैं। स्कैलप्स बहुत पौष्टिक होते हैं, इनमें स्वस्थ मात्रा में वसा होती है और इनमें कैलोरी कम होती है। इनमें कई आवश्यक पोषक तत्व और विटामिन भी होते हैं और ये ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं।

वे पूरी दुनिया में एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं। स्कैलप्स को आसानी से पैन, कड़ाही में पकाया जा सकता है और इन्हें आम तौर पर रेस्तरां में परोसा जाता है। चूंकि ये बहुत महंगे होते हैं और इन्हें आसानी से पकाया जा सकता है, जिससे आम दिनों में लोगों के लिए इन्हें पकाना मुश्किल हो जाता है। स्कैलप्स तैयार करने में केवल 10 मिनट का समय लगता है।

स्कैलप्स को पकाने में इतना समय क्यों लगता है?

खाना पकाने में विभिन्न प्रकार के स्कैलप्स का उपयोग किया जा सकता है, जैसे समुद्री स्कैलप्स, बे स्कैलप्स, फ्रोजन स्कैलप्स, वेट-पैक्ड स्कैलप्स और ड्राई-पैक्ड स्कैलप्स। स्कैलप्स को पकाने के कई तरीके हैं और उनमें से कुछ में उन्हें स्टोवटॉप पर पकाना, उन्हें पकाना, उन्हें ग्रिल करना, उन्हें उबालना, उन्हें अवैध रूप से पकाना शामिल है, और यहां तक ​​​​कि उन्हें केविच के रूप में भी परोसा जा सकता है, जो कि समुद्री भोजन परोसने का एक बहुत ही क्लासिक प्रकार है। .

ऐसी कई रेसिपी हैं, जो आसान हैं और परिणाम बिल्कुल स्वादिष्ट और जायकेदार हैं। जब कोई स्कैलप्स को पैन-सियर्ड विधि से पकाने की कोशिश करना पसंद करता है, तो वे लेमन बटर स्कैलप्स जैसे व्यंजनों को आजमा सकते हैं। बेकन-लिपटे हुए स्कैलप, और बे स्कैलप सेविचे। जब कोई स्कैलप्स पकाने की आसान रेसिपी आज़माना चाहता है, तो पैन-सियर्ड स्कैलप्स रेसिपी सबसे अच्छी है। यह लगभग 4 परोसता है, और तैयारी का समय 5 मिनट है और खाना पकाने का समय 5 मिनट है।

निष्कर्ष

पूरी डिश को पकाने का कुल समय केवल 10 मिनट है। इस व्यंजन में उपयोग की जाने वाली सामग्री में एक पैक में लगभग 20 स्कैलप्स के सूखे-पैक समुद्री स्कैलप्स, कोषेर नमक, पिसी हुई काली मिर्च, अंगूर के बीज या कोई अन्य उच्च धूम्रपान बिंदु तेल और अनसाल्टेड मक्खन शामिल हैं। स्कैलप्स में कैच मसल्स होंगी जिन्हें आवश्यकता पड़ने पर हटाया जा सकता है। स्कैलप्स को ठंडे पानी से धो लें और फिर उन्हें कागज़ के तौलिये या रसोई के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।

उसके बाद, उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न किया जाना चाहिए। फिर एक कड़ाही या पैन में मध्यम आंच पर अंगूर के बीज का तेल गर्म करें और पैन की गर्मी की जांच करने के बाद, स्कैलप्स को गर्म तवे पर रखें। स्कैलप्स को 2 से 3 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक पकाएं और उन्हें पलट दें जब तक कि वे दोनों तरफ से अच्छी तरह पक न जाएं। थोड़ा मक्खन डालें और उन्हें लपेटने के लिए घुमाएँ। इन्हें तब तक पकाएं जब तक ये दोनों तरफ से अपारदर्शी न हो जाएं।

संदर्भ

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814601003405
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/aqc.2289