Berapa Lama Kacang Kering Bertahan (Dan Mengapa)?

Jawaban yang tepat: 25-30 tahun

Kacang adalah sumber kasih sayang bagi banyak orang. Protein nabati ini sangat bermanfaat bagi kesehatan manusia. Dan ada banyak cara untuk menikmatinya, tetapi orang perlu mengetahui cara yang tepat untuk menikmati kacang.

Sejak itu juga kacang kering memiliki umur simpan lebih lama daripada produk segar, masuk akal untuk menyimpan sayuran (biasanya) murah ini. Kacang kering, seperti makanan lainnya, tidak bertahan lama, terlepas dari penampilannya dan inilah mengapa banyak orang bertanya-tanya tentang masa simpannya.

Berapa Lama Kacang Kering Bertahan?

Akhirnya tiba saatnya bagi orang-orang untuk menggunakan kantong-kantong kacang kering yang terabaikan yang telah dikubur di lemari. Ya, karena orang mungkin berfantasi tentang apa yang harus dilakukan dengan burger cabai atau kacang hitam yang mereka beli bertahun-tahun yang lalu. Menurut USDA, biji kering memiliki umur setidaknya satu hingga dua tahun. Secara tidak resmi, mereka bertahan hampir tanpa batas waktu dan dikategorikan sebagai tidak mudah rusak.

Setelah dua hingga tiga tahun, nilai makanan mulai menurun, dan setelah lima tahun, semua vitamin hilang. Tapi itu tidak berarti orang tidak bisa memasak dan memakannya setelah sepuluh tahun. Tetapi seperti yang disebutkan di atas, menurut beberapa peneliti lain, kacang kering dapat dimakan selama 25-30 tahun. Terlepas dari sedikit penyesuaian kandungan nutrisi, kacang kering aman jika disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Wadah yang tertutup rapat akan membuat biji lebih segar lebih lama dari kantong plastik tempat mereka biasa menjual. Ini adalah cara yang baik untuk menyimpan jenis biji yang berbeda secara terpisah untuk mencegah batch yang buruk merusak sisanya. Dengan kata sederhana, bahkan jika mereka aman untuk dimakan, mereka tidak memiliki nilai makanan jika disimpan di dapur selama lebih dari lima tahun. Akibatnya, sebagian besar koki menyarankan untuk menggunakannya dalam waktu dua tahun setelah Sebaiknya sebelum tanggal.

Saat menyimpan kacang kering di lemari es, aturan ini tidak berlaku. Ini benar-benar berbahaya karena mereka menyerap air dan merusaknya dengan cepat. Satu-satunya pengecualian adalah kacang kering yang dimasak dapat disimpan dengan cara ini selama tiga sampai lima hari. Kacang kering juga dapat disimpan dengan aman di lemari dapur dalam toples kaca atau wadah kedap udara.

Mengapa Kacang Bertahan Selama Itu? 

Seperti disebutkan di atas, banyak orang percaya bahwa kacang kering dapat bertahan selamanya, meskipun ada tanggal kedaluwarsa yang tercetak pada kemasannya. Namun, jika tidak disimpan dengan benar, makanan ini bisa rusak. Namun, selama mereka disimpan di tempat yang kering dan gelap, itu tidak mungkin terjadi. Setelah 24 hingga 36 bulan, kacang kering kehilangan sebagian besar nilai makanan dan vitaminnya.

Dalam hal ini, memasukkan mereka ke dalam diet tidak ada gunanya karena mereka tidak akan lagi baik dan sehat seperti sebelumnya. Selain itu, orang dapat memprediksi rasa mereka akan gagal juga. Batasan ini akan menjaga kualitas udara agar tidak menyebabkan kerusakan dini pada biji kopi, sehingga orang tidak perlu khawatir biji kopi akan mengering atau mempertahankan kelembapan yang tidak diinginkan.

Jika seseorang memiliki beberapa kantong kacang jenis tertentu, ia harus menyimpannya dalam wadah kedap udara yang terpisah sehingga satu kacang busuk tidak merusak kawanannya. Juga, jika orang menemukan kacang yang berjamur, berbau, atau penuh dengan serangga dapur, mereka harus membuangnya dan menambahkan tas baru ke daftar belanja mereka. Kelembaban kemungkinan besar masuk ke dalam tas atau wadah, menyebabkannya membusuk.

Kesimpulan

Semakin rendah tingkat oksigen dan cahaya yang mencapai kacang, semakin baik. Kacang harus dipertahankan jika warnanya hanya sedikit pudar; ini wajar dan tidak menunjukkan bahwa mereka kedaluwarsa. Menurut The Bean Institute, jika seseorang memiliki kacang yang sangat tua yang membutuhkan sedikit cinta ekstra, sendok teh baking soda per pon dapat membantu mereka melunak. Meskipun banyak orang percaya bahwa kacang kering hampir tidak mudah rusak, ini tidak terjadi.

Siapa pun bisa makan sayuran ini, tetapi mereka harus siap untuk mendapatkan kalori, bukan nutrisi. Kacang kering bergizi dan salah satu makanan paling serbaguna yang tersedia, sehingga orang dapat menggunakannya untuk membuat sup, hummus, dan lauk pauk. Banyak orang membuat stok dan membekukannya karena harganya lebih murah daripada Kacang Kalengan.

Referensi

1. https://extension.colostate.edu/docs/pubs/crops/02936.pdf
2. https://digitalcommons.unl.edu/panhandleresext/112/
3. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf970069z