पका हुआ सामन कितने समय तक चलता है - (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 2 घंटे

1980 के दशक के बाद से दुनिया भर में सैल्मन की खपत तीन गुना हो गई है। सैल्मन अब कई तैयारी विधियों और व्यंजनों के साथ एक लोकप्रिय भोजन है। सैल्मन का मांस नारंगी या लाल होता है; हालाँकि, सफ़ेद-काली त्वचा वाले रंग वाले कुछ सफ़ेद मांस वाले जंगली सैल्मन मौजूद हैं।

स्मोक्ड सालमन यह सबसे आम तैयारी विधि है क्योंकि इसे पकाना आसान है और लगभग किसी भी अन्य भोजन के साथ अच्छा लगता है। ग्रिल्ड सैल्मन स्वादिष्ट होने के साथ-साथ एक स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन भी माना जाता है।

सैल्मन मछली में प्रोटीन और विटामिन डी की मात्रा अधिक होती है। इसमें ओमेगा-3 फैटी एसिड की मात्रा भी अधिक होती है, जिसे स्वस्थ वसा माना जाता है।

पका हुआ सामन कितने समय तक चलता है

पके हुए सैल्मन का शेल्फ जीवन तैयारी विधि और भंडारण की स्थिति जैसे कारकों पर निर्भर करता है। पका हुआ सैल्मन स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पेट भरने वाला भी होता है।

तैयार सैल्मन भोजन खाते समय केवल आधा ही होता है कि किसी को एहसास होता है कि इसे एक बार में बैठकर खत्म करना बहुत ज्यादा है।

खराब भोजन का सेवन करना खतरनाक है, विशेष रूप से सैल्मन जैसी पकी हुई मछली के लिए, क्योंकि इसमें खाद्य विषाक्तता हो सकती है। चाहे वह घर पर हो या रेस्तरां से, बचे हुए पके हुए सामन को उचित रूप से संग्रहीत किया जाना चाहिए ताकि यह लंबे समय तक चले।

कमरे के तापमान पर

पके हुए सामन को कभी भी कमरे के तापमान तक ठंडा न होने दें। पके हुए सामन को 2 घंटे से अधिक समय तक अलमारियों या टेबल पर नहीं छोड़ना चाहिए।

एक रेफ्रिजरेटर में

पके हुए सैल्मन को उपयोग के बाद या पकाने के तुरंत बाद फ्रिज में रखकर उसकी शेल्फ लाइफ को अधिकतम किया जा सकता है। इससे यह सुनिश्चित होता है कि यह संदूषण से सुरक्षित रहता है और इसकी गुणवत्ता भी वैसी ही बनी रहती है।

यदि रेफ्रिजरेटर में सही तरीके से संग्रहीत किया जाए, तो पका हुआ सामन 3 से 4 दिनों तक चलेगा।

फ्रीजर में

पके हुए सैल्मन की शेल्फ लाइफ बढ़ाने का एक दीर्घकालिक विकल्प इसे फ्रीजर में रखना है। अगर फ्रिज में सही ढंग से संग्रहीत किया जाए, तो पका हुआ सामन 6 महीने या उससे अधिक समय तक चल सकता है।

पिघला हुआ सामन

पिघला हुआ कच्चा सामन पकने के बाद भी 2 या 3 दिनों तक फ्रिज में रह सकता है। यह तभी लागू होता है जब इसे रेफ्रिजरेटर में पिघलाया गया हो।

अगर इसे पानी में या कमरे के तापमान पर पिघलाया जाए तो इसे तुरंत खाना चाहिए।

पका हुआ सामन इतने लंबे समय तक क्यों रहता है?

पके हुए सैल्मन का शेल्फ जीवन मुख्य रूप से इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कितनी अच्छी तरह से संग्रहीत किया गया है। पके हुए सामन की भंडारण की स्थिति जितनी बेहतर होगी, यह उतने ही लंबे समय तक चलेगा।

पका हुआ सामन एक बार रसोई की मेज या किसी अन्य सतह पर छोड़ दिया जाए तो कुछ ही घंटों में दूषित हो जाता है। This is because harmful bacteria are sometimes floating in the open air and can reproduce at room temperatures, thus contaminating the cooked salmon.

पकाए जाने पर मछली की ताजगी पके हुए सैल्मन के शेल्फ जीवन को भी निर्धारित करती है। सैल्मन जितना ताज़ा होगा, पकने पर वह उतने ही अधिक समय तक टिकेगा।

पकाने से पहले यह सुनिश्चित कर लेना चाहिए कि सामन ताजा हो। यदि सैल्मन में दुर्गंध आ रही है या उसकी त्वचा अतिरिक्त सख्त है, तो इससे पता चलता है कि मछली साफ नहीं है और इसलिए उसे पकाया नहीं जाना चाहिए।

पकाए जाने पर एक ताज़ा मछली फ्रिज में 3 दिनों तक रहनी चाहिए।

दुर्भाग्य से, रेस्तरां से घर लाए गए बचे हुए खाने के मामले में, पकाने से पहले मछली की ताजगी का पता नहीं चलता है। इसलिए, इन बचे हुए पदार्थों को फ्रिज में दो दिनों से अधिक नहीं रखना चाहिए।

रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में संग्रहीत पके हुए सामन को हमेशा एक उथले और वायुरोधी कंटेनर में लपेटा या सील किया जाना चाहिए। ऐसा करने से बैक्टीरिया संक्रमण की संभावना कम हो जाएगी।

रैपिंग प्लास्टिक रैप या एल्यूमीनियम फ़ॉइल का उपयोग करके की जा सकती है। मछली और रैपर के बीच की सारी हवा को निचोड़ लें।

सैल्मन एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट भोजन है। सैल्मन किसी भी उपभोक्ता को कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। बचे हुए भोजन को बाद की तारीख में उपभोग करने के लिए संग्रहित करना उचित है।

पके हुए सैल्मन को कई अलग-अलग तरीकों से बचाया जा सकता है और बाद में भी खाया जा सकता है। हालाँकि, खराब होने के किसी भी लक्षण के लिए संग्रहीत, पके हुए सामन की जाँच करते रहना आवश्यक है।

संदर्भ

https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0625611