झींगा को कितनी देर तक ग्रिल करना है (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 3-5 मिनट

झींगा को ग्रिल करना इस स्वादिष्ट शेलफिश को पकाने का सबसे तेज़ और आसान तरीकों में से एक है। वे पूरी तरह से अनुभवी और अत्यधिक स्वादिष्ट हैं। इन्हें पकाने में 5 मिनट से भी कम समय लगता है और इनका स्वाद लाजवाब होता है. जो लोग समुद्री भोजन खाना पसंद करते हैं उनके लिए झींगा एक बेहतरीन स्वस्थ भोजन विकल्प है।

One can grill shrimps both with the shell on or with shells peeled. However, care must be taken to ensure that shrimps are not grilled too long, as cooking even a minute more than required can make them tough and dry.

झींगा को कितनी देर तक ग्रिल करें?

आसान ग्रिल्ड झींगा स्वाद से भरपूर है और इसे सीधे ग्रिल पर या सीख पर बनाना आसान है। झींगा को मैरीनेट करना भी अनिवार्य नहीं है। कच्चा झींगा चमकदार, पारभासी और भूरे रंग का होता है। जब झींगा पूरी तरह से पक जाएगा तो वह पारभासी नहीं रहेगा और अच्छे "सी" आकार में मुड़ जाएगा।

ग्रिल्ड झींगा रेसिपी के लिए खाना पकाने का समय बेहद तेज है। झींगा को मध्यम-उच्च सीधी गर्मी यानी लगभग 3 से 5 डिग्री फ़ारेनहाइट का उपयोग करके ग्रिल करने में लगभग 375 - 400 मिनट लगते हैं। ग्रिलिंग का सटीक समय सटीक तापमान पर निर्भर करता है, चाहे झींगा गोले के साथ पकाया गया हो या बिना, और झींगा के आकार पर.

झींगा को सीख पर ग्रिल करना सबसे अच्छा है, हालाँकि, उन्हें इसके बिना भी ग्रिल किया जा सकता है। उन्हें सीधे ग्रिल पर पकाते समय, किसी को बेहद सावधानी बरतनी पड़ती है कि जब कोई ग्रिल को पलटता है तो छोटे झींगा ग्रिल की जाली से नीचे न गिरें।

यह सुनिश्चित करने के लिए झींगा पर बारीकी से नजर रखना जरूरी है कि वे ज्यादा न पक जाएं। चूँकि झींगा को ग्रिल पर प्रति साइड से केवल 2-3 मिनट लगते हैं, कोई भी आसानी से बता सकता है कि झींगा कब पक गया है। जब वे पूरी तरह से पक जाते हैं तो वे गुलाबी और अपारदर्शी हो जाते हैं।

झींगा को ग्रिल करने में इतना समय क्यों लगता है?

पूरी तरह से पके और खराब हुए झींगा के बीच की रेखा वास्तव में पतली है, जिससे किसी को यह महसूस हो सकता है कि ग्रिल्ड झींगा को पकाना डराने वाला है। हर बार कोमल और रसदार झींगा बनाने के लिए, अब तक का सबसे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए केवल कुछ मिनटों की आवश्यकता होती है।

झींगा बहुत जल्दी पक जाता है, यही कारण है कि वे बहुत कम पकते हैं। झींगा पकाने में सिर्फ 3-4 मिनट का ही समय है. कोई झींगा को कम आंच पर अपेक्षाकृत लंबी अवधि के लिए ग्रिल कर सकता है, लेकिन सर्वोत्तम परिणामों के लिए, किसी को उन्हें उच्च गर्मी पर कुछ मिनट तक ग्रिल करना चाहिए। तेज़ आंच पर भूनने से उन्हें बेहतरीन बनावट, रसदार और कोमल स्वाद मिलता है, बिना किसी कठोर चबाने के।

यदि कोई चरणों का सही ढंग से पालन करता है तो स्वादिष्ट और स्वादिष्ट ग्रिल्ड झींगा तुरंत तैयार किया जा सकता है। सबसे पहले ग्रिल को मध्यम-तेज़ आंच पर गर्म करके शुरुआत करनी चाहिए। यदि झींगा जमे हुए थे तो उन्हें पिघलाना आवश्यक है। उसके बाद, झींगा को एक कटोरे में रखें, छिड़कें जैतून का तेल और कोषेर नमक और अन्य मसाले छिड़कें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे झींगा के साथ अच्छी तरह से मिल जाएं, सभी मसालों को अच्छी तरह मिलाना महत्वपूर्ण है।

अंत में, झींगा को प्रति साइड 1 - 2 मिनट के लिए या जब तक वे चमकीले गुलाबी न दिखने लगें और पूरी तरह से पक न जाएं, ग्रिल करना होगा। ग्रिल से झींगा निकालें और ताजा छिड़कें नींबू का रस. अजमोद छिड़कें और नींबू के टुकड़े के साथ परोसें।

निष्कर्ष

झींगा सबसे अधिक खाई जाने वाली शेलफिश में से एक है। यह उपभोक्ता को आयोडीन जैसे कुछ पोषक तत्वों की उच्च मात्रा प्रदान करता है, जो कई अन्य खाद्य पदार्थों में प्रचुर मात्रा में नहीं होते हैं। इसमें कैलोरी काफी कम है फिर भी पोषक तत्वों से भरपूर है। दूसरी ओर, कुछ लोगों का दावा है कि उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री के कारण झींगा अस्वास्थ्यकर है।

झींगा को पकाने का समय पूरी तरह से झींगा के आकार और उस तापमान पर निर्भर करता है जिस पर उन्हें पकाया जाता है। एक अच्छे आकार के झींगा को प्रति साइड केवल 2 - 3 मिनट लगते हैं। झींगा बहुत जल्दी पक जाता है इसलिए इसे ध्यान से देखना चाहिए। यदि अधिक पकाया जाए तो वे रबड़ जैसे हो जाते हैं और खाने में अरुचिकर हो जाते हैं। चूंकि झींगा को पकने में केवल कुछ मिनट लगते हैं, इसलिए व्यस्त रात में आनंद लेने के लिए वे एक आदर्श व्यंजन हैं।

संदर्भ

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814620312516
2. https://vtechworks.lib.vt.edu/bitstream/handle/10919/48961/CV-31_pdf.pdf