झींगा को उबालने में कितना समय लगता है (और क्यों)?

सटीक उत्तर: 1 से 3 मिनट

झींगा को पकाने की विभिन्न विधियाँ हैं, और इसे पकाने या उबालने में बहुत कम समय लगता है। झींगा सबसे पसंदीदा समुद्री भोजन में से एक है और खाने में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। 

जल निकायों से समृद्ध देशों में विभिन्न किस्मों और विभिन्न आकार के झींगा की बड़े पैमाने पर खपत और निर्यात होता है। किसी भी झींगा रेसिपी के लिए झींगा को उबालना हमेशा फायदेमंद होता है, और इसमें बहुत कम समय लगता है। इस कारण से, अधिक पकाने से बचने के लिए झींगा उबालते समय सावधानी बरतनी चाहिए। 

एशियाई देशों से झींगा विभिन्न यूरोपीय, अफ्रीकी और पश्चिमी देशों की यात्रा करते हैं। इसका कारण एशियाई देशों में मौजूद जल निकायों की उच्च मात्रा है जो झींगा बाजार के लिए अत्यधिक उपयुक्त हैं। 

झींगा खराब होने वाले खाद्य पदार्थ हैं और नुकसान से बचने के लिए इन्हें खरीद के एक या दो दिनों के भीतर पकाया जाना चाहिए। उबालना झींगा की प्रकृति पर निर्भर करता है, क्योंकि झींगा कच्चा और जमा हुआ दोनों होता है। दोनों प्रकार को उबलने में अपना-अपना समय लगता है।

झींगा उबालने में कितना समय लगता है?

झींगा को उबालने में बहुत कम समय लगता है और, उनके आकार और प्रकार के आधार पर, समय अलग-अलग होता है। पानी से भरा एक बड़ा बर्तन अधिक कुशल साबित हो सकता है क्योंकि यह अधिक गर्म रहेगा। लेकिन प्रति पाउंड झींगा में पानी की मात्रा को समायोजित करने का प्रयास करें। 

लाल झींगा, जंबो झींगा, आदि को उबालने की अलग-अलग समयावधि होती है। लेकिन अधिकांश पाँच मिनट से कम समय तक रुके रहते हैं। यदि छिलका नहीं उतारा गया है तो भी झींगा का छिलका उतारने की समयावधि में अधिक अंतर नहीं है। झींगा तेजी से पकता है, और बनावट ख़राब हो सकती है, इसलिए झींगा की मात्रा के अनुसार उचित समय की गणना करना आवश्यक है।

यदि झींगा के सिरे सफेद दिखाई देते हैं, तो यह संकेत दे सकता है कि यह अधिक पका हुआ है। जब इसका रंग गुलाबी हो जाता है और झींगा मुड़ जाता है, तो इसका मतलब है कि यह लगभग पक चुका है और प्रक्रिया को धीमा करने का समय आ गया है। 

यह प्रक्रिया एक सॉस पैन में ठंडा पानी लेने और उसे तेज़ आंच पर रखने से शुरू होती है। फिर झींगा को सॉस पैन में डालें और प्रतीक्षा करें। समय अवधि प्रकार और मात्रा पर निर्भर करेगी लेकिन 2-5 मिनट के बीच होनी चाहिए।

अब पहले दो चरणों के बाद इसे छान लें। अब खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए इसे ठंडे पानी में डाल दें। जोड़ना नींबू का रस इसमें टुकड़ों और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। इसके अलावा, स्वादिष्ट झींगा को डुबाने के लिए एक गरमागरम सॉस भी तैयार किया जा सकता है। 

झींगा को उबालने में इतना समय क्यों लगता है?

झींगा पकाने के लिए झींगा उबालना ही एकमात्र विकल्प नहीं है। झींगा को भाप में पकाया जा सकता है या ग्रिल भी किया जा सकता है। लेकिन उबालना एक तेज़, समय बचाने वाली और स्वस्थ प्रक्रिया है। 

नरम बनावट के कारण, उबालने से झींगा रसदार और कोमल हो जाता है। उबालने के बाद इसे मैरीनेट करने से भी इसका स्वाद बढ़ जाता है. गर्म चटनी में डुबाने पर, उबले हुए झींगे एक तीखा, मीठा और नशीला व्यंजन बन जाते हैं। 

झींगा की खेती दोनों की जाती है और इन्हें नदियों या महासागरों से लाया जाता है। झींगा खरीदने के बाद उसे उपयुक्त अवधि के भीतर पकाया जाना चाहिए। झींगा की खरीदारी के दौरान सूचित रहें।

आयातित झींगा की तुलना में स्थानीय झींगा अधिक ताज़ा होते हैं। नरम और हल्की बनावट वाली सतह के कारण झींगा तेजी से उबलता है। झींगा के खोल में थोड़ी सख्त परत होती है, लेकिन उबालने की प्रक्रिया में शॉट इन या शॉट-ऑफ शब्दों की आवश्यकता नहीं होती है। 

झींगा के छिलके की बनावट बेहतर होती है, लेकिन ढके हुए छिलके खाने में आसान होते हैं। सजावट की प्रक्रिया बुकिंग के बाद की जा सकती है, लेकिन कोई भी उन्हें एक साथ पका सकता है। उबलते पानी में मसाले और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ और इसे और अधिक सुगंधित बनाएँ।

मसाले, प्याज, लहसुन के साथ, अदरक, हर चीज को उचित मात्रा में काटकर डालना चाहिए। अंत में, आलू और मक्का भी मिलाया जा सकता है, लेकिन यह कुछ विशेष व्यंजनों पर निर्भर करता है। 

हालाँकि दुनिया के विभिन्न हिस्सों में झींगा के अन्य व्यंजन हैं। भारत में, इन्हें तला जाता है या मसालेदार ग्रेवी के साथ बनाया जाता है। सावधानी बरतें, झींगा को रबड़ जैसा न होने दें, उबालने की प्रक्रिया को उचित समय पर रोक दें। 

बनावट निर्धारित करने के लिए कोई भी झींगा को उबालते समय उसका स्वाद ले सकता है। इससे यह समझने में भी मदद मिलेगी कि मसालों की कितनी मात्रा आवश्यक है, या यह पहले से ही अधिक मात्रा में है।

निष्कर्ष

उबालने की प्रक्रिया में अधिक धैर्य और कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। इसे तैयार करना आसान है. इसके अलावा, कोई भी व्यक्ति विभिन्न मसालों को मिलाकर प्रयोग कर सकता है और झींगा व्यंजन बना सकता है। कोई इसे ग्रिल कर सकता है, भून सकता है या भाप में पका सकता है, लेकिन यह सबसे स्वादिष्ट समुद्री भोजन में से एक रहेगा।

इसे तीखा और तीखा अनुभव देने के लिए इसे विभिन्न प्रकार की सॉस के साथ आज़माएँ। उत्कृष्ट व्यंजनों का आनंद लेने के लिए इसे ताज़ा, मुलायम और हल्की बनावट वाला रखें। 

संदर्भ

1. https://search.proquest.com/openview/da732b244ff2274aa2f4b65f94cc8396/1?pq-origsite=gscholar&cbl=29734
2. https://link.springer.com/article/10.1007/BF03374052